Ingredienti
- 250 gr farina 00;
- 250 gr latte parzialmente scremato
- 50 gr burro
- 2 uova
- 8 gr lievito per dolci
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- q.b. sale
- Per servire:
- - confettura, crema al cioccolato, sciroppo d'acero
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
1. Sciogliere a fuoco lento il burro nella stessa pentola in cui si andranno a cuocere i pancake;
2. In una ciotola sbattere le uova con il latte;
3. In un'altro recipiente, abbastanza capiente, setacciare la farina, il lievito e aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare.
4. Aggiungere al composto solido (farina, zucchero, lievito e sale) poco alla volta il latte, precedentemente amalgamato alle uova, e mescolare fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.
5. Riscaldare la pentola, asciugando l'eventuale eccesso di burro con un foglio di carta da cucina.
6. Versare la pastella a cucchiaiate abbondanti in modo che si formino dei cerchi di circa 7/8 cm di diametro. Appena incominciano ad apparire delle bollicine sulla superficie (dopo circa 1 minuto) rigirare i pancake e cuocere l'altro lato.
7. Impilate i pancake uno sull'altro in modo da tenerli in caldo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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