Pennette alle olive

Di nadia85

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3/5 (15 Voti)

1 Foto

Pollo con olive e peperoni

Sgombri al forno con patate,...

Ingredienti

250 gr. di Farfalle, 250 gr. di Pomodorini, 1 Spicchio di Aglio, Olio, Basilico Qb, 100 gr. di Olive, Acqua di Cottura Qb, 1 Mozzarella.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho messo a cuocere la pasta.

Tappa 2

Ho affettato i pomodorini e li ho messi in una ciotola in cui ho strofinato uno spicchio d'aglio. Aggiungo anche l’olio, il basilico e sale.

Tappa 3

Trito le olive, con un pò d'olio e un po' d'acqua di cottura, quanto basta per ottenere una crema densa al punto giusto.

Tappa 4

Scolo la pasta e la passo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Tappa 5

Condisco la pasta con il pesto di olive e completo con i pomodorini e la mozzarella tagliata a dadini.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.