Minestra di fagiolini

Di valentina19812013

La zuppa di fagiolini e patate è un primo piatto a base di verdure molto semplice da preparare. Gli ingredienti principali sono i fagiolini, patate e pomodori. Questo piatto lo preparo spesso durante l’inverno, usando anche i fagiolini surgelati.

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Minestrone di verdure fresche

Verza in brodo

Ingredienti

400 gr fagiolini freschi
1 dado vegetale
olio evo
sale
pepe
parmigiano o pecorino grattugiato
1 carota
1 spicchio di aglio
1 costa di sedano
1 patata
5 pomodorini
1 cipolla grande

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare, pulire e tritare grossolanamente sedano, cipolla, aglio, carota e mettere da parte.Lavare, pulire e tagliare a pezzetti patata e pomodorini. Lavare e pulire i fagiolini, eliminando le due estremità. In una pentola capiente mettere olio e soffriggere le verdure tritate, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Aggiungere le patate e i pomodorini, quindi salare, pepare e unire il peperoncino. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso e poi aggiungere 1l di acqua bollente, fagiolini e dado vegetale. Portare a cottura e se fosse necessario aggiungere altra acqua bollente. Servire caldo con una spolverata di formaggio.