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GNOCCHETTI DI RICOTTA

Di

Ricetta per bambini e non

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GNOCCHETTI DI  RICOTTA 1 Foto

Ingredienti

  • 250 gr di ricotta
  • 125 gr di farina bianca
  • 125 gr di parmigiano
  • Sale pepe noce moscata

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare e fare dei rotolini lunghi e tagliare a dadini . Cuocere in acqua come gli gnocchi di patate e condire col pomodoro o col pesto alla genovese o in bianco…

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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Gnocchi di ricotta Gnocchi di ricotta