Scorze arancia candite

Di Lorybb

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Torta rovesciata all'arancia...

Torta yogurt e arancia

Ingredienti

scorza arance
800gr zucchero
400ml acqua

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la scorza a striscie di almeno 1 cm di larghezza e lasciarle a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l'acqua2/3 volte al giorno per far perdere l'amaro.

Trascorsi i 3 giorni, preparare uno sciroppo sciogliendo in un tegame zucchero e acqua. Unire le scorze e portare ad ebollizione. Fare bollire per un paio di minuti, scolare le bucce (senza buttare lo sciroppo) e porle su una griglia per farle asciugare, per un giorno intero.

Il giorno successivo rimettere le buce nello sciroppo avanzato, e ripetere il procedimento.
Cosi' per altri due giorni.
L'ultimo giorno, quando le scorze non saranno ancora completamente asciutte, andranno immerse nello zucchero semolato.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.