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Torta con mandorle e arancia

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Ingredienti

  • - 250 gr. mandorle sgusciate
  • - 250 gr. zucchero
  • - 5 tuorli
  • - 5 albumi
  • - 1 arancia
  • - un cucchiaio e mezzo di rhum

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti, quindi macinate per bene le mandorle, montate a neve ben ferma gli albumi e per finire lessate l'arancia per 20 minuti. Ora procedete mescolando bene in una terrina i tuorli con lo zucchero, facendo in modo che si sciolga tutto alla perfezione. Poi prendete l'arancia lessata e tritatela in un mixer ed infine aggiungetela all'impasto assieme al rhum. Quando il composto sarà ben omogeneo, unite gli albumi montati a neve e le mandorle macinate. Continuate a mescolare per bene gli ingredienti e poi preparate una tortiera che dovrete imburrare e zuccherare. Ponete al suo interno l'impasto e mettete in forno preriscaldato a 180°-200° per circa 45 minuti. Per concludere, a cottura terminata, dividete in strati la torta e farcitela con crema pasticciera.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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