Torta con mandorle e arancia
Di Roby
Ingredienti
- - 250 gr. mandorle sgusciate
- - 250 gr. zucchero
- - 5 tuorli
- - 5 albumi
- - 1 arancia
- - un cucchiaio e mezzo di rhum
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti, quindi macinate per bene le mandorle, montate a neve ben ferma gli albumi e per finire lessate l'arancia per 20 minuti. Ora procedete mescolando bene in una terrina i tuorli con lo zucchero, facendo in modo che si sciolga tutto alla perfezione. Poi prendete l'arancia lessata e tritatela in un mixer ed infine aggiungetela all'impasto assieme al rhum. Quando il composto sarà ben omogeneo, unite gli albumi montati a neve e le mandorle macinate. Continuate a mescolare per bene gli ingredienti e poi preparate una tortiera che dovrete imburrare e zuccherare. Ponete al suo interno l'impasto e mettete in forno preriscaldato a 180°-200° per circa 45 minuti. Per concludere, a cottura terminata, dividete in strati la torta e farcitela con crema pasticciera.
Ti potrebbe interessare anche:
- Torta di mele e noci 2.9/5 (14 Voti)
- Torta soffice con aggiunta di... 2.9/5 (14 Voti)
- Mantovana 2.9/5 (12 Voti)
- Mix di salatini 2.5/5 (17 Voti)
- Insalata di finocchi arancia e noci 2.9/5 (8 Voti)
- Scorzette d’arancia candite 2.3/5 (6 Voti)
- Torta all'arancia e limone 2.4/5 (51 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
Commenta questa ricetta