Carciofi freddi
Di Pietro
Ingredienti
- Per 6 carciofi interi:
- 1 Limone
- 3 Uova
- 60 G Burro
- Olio D'oliva
- Olive Nere
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare;
Tappa 2
apriteli a fiore e conditeli con olio e limone
Tappa 3
Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio;
Tappa 4
aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.
Tappa 5
Riempite con il composto ottenuto i carciofi.
Tappa 6
Guarnite con olive nere e prezzemolo. Mettete in frigo per un'ora prima di servire.
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