Torta millefoglie alla crema
Di antosa
Ingredienti
- 4 rotoli di pasta sfoglia già pronta da cuocere
- crema pasticcera preparata con
- 1 litro di latte intero
- 6 tuorli d’uovo
- 160 g di zucchero
- 100 g di farina
- una bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
- gocce di cioccolato
- zucchero a velo
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Stendere una sfoglia su una leccarda da forno e bucherellarla con una forchetta,accendere il forno a 200 gradi,cospargere di zucchero semolato e cuocere
nel forno già caldo per 15 o 20 minuti,se dovesse gonfiare bucare con la forchetta e procedere così per tutte le altre sfoglie.
Tappa 2
Iniziare a preparare la crema pasticcera:versare il late in una pentola,unire la vaniglia e portare al limite del bollore.Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare 10 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero fin quando saranno spumosi,aggiungere la farina setacciata e mescolare per amalgamare il tutto,non sbattere il composto altrimenti la crema risulterà collosa.
Versare a filo il latte tiepido ( se si vuole si può filtrare) e continuare a mescolare con frusta o con un cucchiaio di legno finchè la crema risulterà liquida.
Versarla nella pentola e rimetterla a fuoco basso,mescolando energicamente con il cucchiaio di legno e grattando il fondo della pentola per evitare che la crema possa raggrumarsi e fatela cuocere per 3 o 4 minuti,in modo che raggiunga la giusta consistenza.
Toglietela dal fuoco e travasarla in una terrina per farla raffreddare più rapidamente.
Per evitare che la crema formi la pellicola in superficie,continuare a mescolarla fino al raffreddamento o passare sopra con la forchetta un pezzetto di burro.
Tappa 3
Assemblare la torta aiutandovi con un cerchio rotondo per non farla debordare,quindi mettere il primo disco e spalmare la crema pasticcera sopra aggiungendo le gocce di cioccolato,coprire con l'altra sfoglia con la parte più liscia rivolta verso l'esterno pressando per compattare e ripetere l'operazione.
Togliere il cerchio di metallo e aggiungere la crema su tutto il bordo,sbriciolare l'ultima sfoglia per decorare i bordi. Spolverare con tantissimo zucchero a velo e porre in frigo.
Per ogni base usare un bicchiere di crema,è la dose giusta per non sbagliare.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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