Gnocchi alla romana di zio Vito
Ingredienti
- 1l di latte
- 250 gr di semola
- 60 gr di burro
- 1 tuorlo
- parmigiano grattugiato q.b.
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il latte in un pentolino e farlo bollire con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
Tappa 2
Quando il latte bolle, aggiungere la semola a poco a poco, mescolando il tutto con una frusta.
Tappa 3
Quando il composto si stacca dalle pareti della pentola vuol dire che è pronto.
Tappa 4
A fuoco spento aggiungere il tuorlo e una manciata di parmigiano grattugiato.
Mescolare il tutto fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Tappa 5
Ungere un ripiano con qualche goccia d'olio, in modo che il nostro composto non si attacchi alla superficie, e stenderlo con un mattarello bagnato, sempre per evitare che si appiccichi.
Tappa 6
Lo spessore dell'impasto deve essere di circa 2 cm.
Tappa 7
Tagliare dei cerchietti con un coppa pasta.
Tappa 8
Imburrare una pirofila.
Tappa 9
Posizionare gli gnocchi nella pirofila e metterci sopra qualche noce di burro e una spolverata di parmigiano.
Tappa 10
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti.
Sfornare e servire caldi.
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