Gnocchi alla romana con verdure

Di Philadelphia

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Gnocchi con asparagi e crema al...

Ingredienti

250 gr di semolino
100 gr di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
Sale
2 rossi d'uovo
1 zucchina
1 carota
1 gambo di sedano
1 litro di latte
20 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
1 pizzico di noce moscata

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire il latte, versarvi il semolino a pioggia mescolando con una frusta, in modo da evitre la formazione di grumi. Cuovere per 3-4 minuti.
Aggiungere il parmigiano, il sale e la noce moscata, mescolare, poi far raffreddare il semolino.

Tappa 2

Pulire la zucchina e il sedano, pelare la carota, tagliare tutte le verdure a dadini e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti.
Scolarle e aggiungerle al semolino.
Aggiungere i rossi d'uovo e mescolare per amalgamare il tutto.
Versare il semolino su un foglio di carta forno steso sul piano di lavoro. Stendere il semolino su 1 centimetro di spessore.

Tappa 3

Tagliare gli gnocchi con un taglia-pasta tondo da 5 cm di diametro. Disporli in una teglia tipo Pirex imburrata, accavallandoli leggermente l'uno sull'altro.
Aggiugnere qualche fiocchetto di burro, cuorece gli gnocchi in forno per 15 minuti a 200°C.
Poi aggiungere dei fiocchetti di Philadelphia, rimettere la teglia in forno per 5 minuti e servire gli gnocchi alla romana caldi.

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