Pasta zucchine e moscardini
Di ohannagiulia
Ingredienti
- 3 zucchine
- 2 moscardini
- olio
- aglio
- sale
- pasta
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i moscardini e tagliarli a pezzetti, cuocere in un tegame con olio e aglio.
Tappa 2
In un altro tegame soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungere le zucchine a rondelle. Cuocere pochi minuti e salare.
Tappa 3
Prima di scolare la pasta, mettere da parte un mestolo d'acqua di cottura che potrebbe servire se il liquido del moscardino e delle zucchine non fosse sufficiente.
Tappa 4
Unire il tutto e saltare in padella
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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