Insalata di riso con peperoni e olive

Di Valentina Tribù Golosa

Insalata di riso, semplice e delicata, un piatto unico tipicamente estivo.

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Insalata di riso con peperoni e olive. Scopri la nostra ricetta.

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Insalata di riso integrale...

Insalata di riso

Ingredienti

2 tazze di riso
2 cucchiai di olio d'oliva
300 g di emmental
un gambo di sedano
mezzo peprone rosso
mezzo peperone giallo
1 confezione di prosciutto cotto a cubetti
10 olive verdi
sale e pepe
basilico fresco per guarnire
pomodorini per guarnire

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 16minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far cuocere il riso in abbondante acqua salata bollente.
Scolare, mettere in una ciotola e condire con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

Tappa 2

Tagliare a pezzettini i peperoni, il gambo di sedano e l'emmental.
Unire gli ingredienti tagliati al riso e aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e le olive.

Tappa 3

Guarnire con i pomodorini e il basilico fresco.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.