Insalata di riso ai peperoni, tonno e surimi
Di moussaoui
Ingredienti
- 250 gr di riso Basmati
- 4 pomodori
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- 1/2 peperone giallo
- 1 scatoletta di tonno
- 1 scatoletta di mais
- 2 cipolle
- 3 uova
- 4 bastoncini di surimi
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di senape
- erba cipollina
- sale, pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente.
Tappa 2
Cuocere le uova 10 minuti in acqua bollente finché diventano sode, poi scolarle e farle raffreddare.
Tagliare i peperoni a dadini.
Mondare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Pelare e tagliare finement le cipolle.
Tappa 3
In un'insalatiera capiente, versare il riso, i dadini di peperoni, le cipolle, i cubetti di pomodori, il tonno scolato e sbriciolato, il mais scolato, le uova sode tagliate a pezzettini.
Tappa 4
Preparare una salsa mescolando insieme l'olio, l'aceto balsamico, la senape, un po' di sale e pepe e emulsionando il tutto con una forchetta.
Versare la salsa sull'insalata di riso, mescolare delicatamente.
Tappa 5
Aggiungere i bastoncini di surimi interi per decorare, o tagliati a rondelle, e dell'erba cipollina tritata.
Conservare l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servirla a tavola.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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