Ciambella gusto a scelta

Di Monica Riflettuto

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.1/5 (386 Voti)

1 Foto

Ciambelle con pasta madre

Ciambella soffice senza burro...

Ingredienti

Cioccolato e pere:
150 g di farina
100 g di fecola (oppure 250 g solo farina)
250 g di burro morbido
200 g di zucchero
3 uova intere
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di cioccolato fondente (o 50 g di cacao in polvere)
2 pere a dadini
3 cucchiai di latte
Con frutta secca:
150 g di farina
100 g di frutta secca mista ( nocciole, noci, mandorle )
50 g di uvetta o fichi secchi o albicocche secche ammollate in un po’ di grappa o rum
200 g di burro morbido
200 g di zucchero
2 uova intere
1/2 bustina di lievito per dolci
50 g di cacao dolce

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cioccolato e pere:
sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro molto morbido e amalgamare con una frusta.

Tappa 2

Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato aggiungendo i 3 cucchiai di latte. Aggiungere alle uova con il burro la farina e la fecola, il lievito e infine il cioccolato sciolto.

Tappa 3

Unire all’impasto le pere a dadini, infine versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo o cacao.

Tappa 4

Con frutta secca:
tritare grossolanamente la frutta secca, mettere in ammollo nella grappa o nel rum le uvette (o fichi secchi o albicocche). Quando sono morbide strizzarle e tagliarle a pezzettini.

Tappa 5

Sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro molto morbido e amalgamare con una frusta.
Aggiungere alle uova con il burro la farina, il cacao, il lievito e infine tutta la frutta secca e un po’ della grappa o rum.

Tappa 6

Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.