Ingredienti
- 320 gr. spaghetti n'5/bavette
- 200 gr. noci sgusciate
- 300 gr. ricotta
- 100 gr. prosciutto cotto
- 100 gr. panna da cucina
- 1/4 di cipolla gialla
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
preparare la pasta, nel frattempo far saltare il prosciutto cotto finemente tritato con con la cipolla in una padella
Tappa 2
tritare le noci e aggiungerle nella padella, aggiungere la ricotta e mescolare il tutto
Tappa 3
quando la ricotta è sciolta versare la pasta e infine la panna nella padella e far saltare il tutto
Tappa 4
servire su piatti fondi e a piacere con una grattata di noce moscata
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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