Tartufi al cioccolato fondente e rum
Di antosa
Ingredienti
- per 15/18 pezzi di piccole dimensioni:
- 100 gr di cioccolato fondente di buona qualità
- 100 gr. di burro morbido
- 30 gr. di cacao amaro
- 1 cucchiaio di latte
- 1 tuorlo
- 30 gr. di zucchero
- aroma al rum
- granella di nocciole
- cacao amaro per spolverizzare
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria,aggiungere il cacao setacciato,il latte, il tuorlo leggermente sbattuto, lo zucchero, il burro, l'aroma, la granella di nocciole ecc...Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Spegnere il fuoco,lasciare intiepidire,ponendo il tutto in frigo per 2 o 3 ore. Con un cucchiaino prelevare un pò di composto e formare della palline,passarle nel cacao e nella granella,porle in un vassoio,coprirle con la pellicola trasparente e metterle in frigo per farle riposare.
Se si lasciano in frigo, consiglio di tirarli fuori un quarto d’ora circa prima di servirli.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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