Cornettone salsicce e friarielli

Tappa 1

Mettete in un’ampia ciotola 500 gr di farina,l’uovo, l’olio ad aggiungere man mano l’acqua con all’interno disciolto il lievito


Lavorate l’impasto con uno sbattitore a cui avrete montato le fruste a gancio, aggiungere e il sale e continuare a montare per una decina di minuti




Aggiungere ora la restante farina, il sale e lavorate l’impasto con le mani così da formare un impasto morbido e non appiccicoso.


Coprite il panetto e Mettete a lievitare per 2 ore



Nel frattempo pulite i friarielli eliminando le foglie esterne più dure e i gambi, lavare sotto l’acqua corrente



Metteteli in un’ampia padella, coprite con un coperchio e fate cuocere una decina di minuti



Sollevare i friarielli, e scolateli eliminando l’acqua che hanno cacciato durante la cotturaNella stessa padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio ed un peperoncino con abbondante olio extravergine d’oliva. Quando sarà ben bollente aggiungete i friarielli, mettete il sale e fate cuocere in padella per una decina di minuti



Nel frattempo cuocete le salsicce in un’altra padella con l’aggiunta di un bicchiere d’acqua



Quando le salsicce saranno ben cotte, Tagliatele a rondelle e aggiungetele nella padella con i friarielli e mescolate il tutto



Una volta lievitato l’impasto, riprendetelo e stendetelo su una spianatoia infarinata ottenendo così una sfoglia rettangolare.



Mettete sulla pasta i friarielli e le salsicce



Ricoprite con le fette di provola tagliate sottilissime e Spolverizzare con il parmigiano .



Arrotolate il tutto in maniera ben stretta



Sigillate bene le sue estremità e date al rotolo la forma di un cornettone.
Adagiate il cornettone salsiccia e friarielli sulla placca da forno imburrata e mettete in forno già caldo a 220 gradi



Dopo dieci minuti abbassate la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere per altro 15 minuti

Una volta che il cornettone avrà raggiunto in bel colore bruno, togliere dal forno e lasciarlo intiepidire. Tagliate a fette e servite