Zuppa di funghi misti

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa zuppa di funghi misti è un primo piatto caldo ideale per l'autunno e per l'inverno, da servire con crostini.
E' una zuppa raffinata, da proporre anche per i pasti delle Feste o qualsiasi altra occasione conviviale.

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Provala!RICETTA TOP Zuppa gratinata ai funghi

Ingredienti

800 gr. Funghi misti
2 spicchi di aglio
2 rametti di Nepitella
Salvia
Rosmarino
1/2 cipolla bianca
100 gr pancetta
Passata di pomodoro
Brodo vegetale
Olio di oliva
Sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Tritare i funghi a piccoli pezzi e soffriggerli insieme agli odori e alla pancetta.
Saltare e aggiungere poco passato di pomodoro, quanto basta a colorire il tutto, del brodo vegetale ed acqua.
Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per almeno 40 minuti.
A cottura ultimata passare una metà della zuppa al passaverdure e riunirla.
A parte tagliare a dadini piccoli del pane toscano e passarli in forno fino a che non avranno un colorito dorato.
Servire la zuppa calda con i crostini.

Tecniche di cucina

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2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.