Torta Pinguì con ganache
Di Lelly
Ingredienti
- INGREDIENTI IMPASTO:
- - 4 uova
- - 12 cucchiai zucchero
- - 12 cucchiai farina
- - 40 gr. cacao amaro in polvere
- - 1 bustina di lievito
- - 1 bicchiere di olio di semi vari
- INGREDIENTI RIPIENO:
- - 250 gr. panna vegetale o fresca
- - 500 gr. nutella
- INGREDIENTI GANACHE:
- - 250 gr. panna vegetale o fresca
- - 250 gr. cioccolato fondente
- - 30 gr. burro
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere poco per volta la farina. Sciogliere il cacao in 2 cucchiai d'acqua calda e girare bene per evitare grumi.
Tappa 2
Aggiungere il cacao all'impasto e successivamente l'olio, il lievito, un pizzico di sale e infornare in un tegame largo a 180° per circa 40 minuti.
Tappa 3
Dividere la torta in due metà identiche. Sciogliere la nutella in un tegame e montare la panna. Ricoprire metà torta con due strati alternati di nutella e panna e ricoprire con l'altra metà di torta.
Tappa 4
Far bollire la panna e il burro. Grattugiare il cioccolato fondente e aggiungerlo alla panna calda. Sbattere a lungo il composto con la frusta e farla addensare in frigo.
Tappa 5
Ricoprire infine il dolce con la ganache.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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