Cantuccini - (3.4/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Cantuccini

Di

Vota per questa ricetta 3.4/5 (20 Voti)

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 60 gr di farina di cocco (cocco grattugiato)
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 125 gr di mandorle pelate
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 90 gr di burro a temperatura ambiente
  • 200 gr di zucchero semolato

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldate il forno a 180°C e foderate con carta forno una teglia. In una ciotola mescolate farina, farina di cocco, sale e bicarbonato. Nel frattempo sbattete con un mixer o nella planetaria il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate le uova e continuate a mescolare per circa 2 minuti. Aggiungete quindi le farine e mescolate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Completate con il cioccolato tritato grossolanamente e le mandorle pelate. Amalgamate bene il tutto. Formate quindi un rotolo di impasto di circa 30 cm di lunghezza e 10 cm di diametro. Appiattitelo lievemente e fatelo cuocere in forno già caldo per circa 25 minuti. Trascorso questo tempo togliete dal forno e lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 150°C, ponete il rotolo su un tagliere e con un coltello seghettato tagliate dei tranci di 2,5 cm circa di spessore. Poneteli nuovamente sulla teglia e fate cuocere nuovamente per 8-10 minuto fino a quando non saranno lievemente dorati e compatti. Dovranno risultare croccanti, ma ancora lievemente morbidi all'interno. Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una griglia. Si conservano per 10 giorni in una scatola ermetica.

Ti potrebbe interessare anche:

previousnext

Tecniche di cucina

Come mondare rapidamente le mandorle ?

La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.

Commenta questa ricetta

Tozzetti Cantucci datteri e cioccolato