Torta rovesciata di ananas e ciliegine
Ingredienti
- 6 rondelle di ananas fresco spesse circa 1 cm
- 150 gr farina 00
- 3 uova
- 3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 70 gr burro
- 150 gr zucchero
- 6 ciliegine sciroppate o candite
- 1,2 l succo di ananas
Informazioni
persone 6
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero finché saranno chiari.
Incorporare la farina e il lievito setacciato, 50 gr di burro fuso e il succo di ananas in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.
Incorporare gli albumi a neve.
Caramellare lo zucchero rimasto in uno stampo rettangolare antiaderente di 30x25 con il burro rimasto.
Privare le rondelle di ananas della parte centrale dura, sistemarle sul caramello e mettere una ciliegina in ciascun foro.
Coprire con il composto e livellare la superficie.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti.
Capovolgere la torta su un piatto da portata e servirla fredda.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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