Ditaloni rigati in crema di zucca ai gamberi e pomodorini
Di Maria Monto
Ingredienti
- 200 g di ditaloni rigati Barilla
- 500 g di zucca
- 125 g di gamberi
- 100 g di pomodori pelati
- 30 g di burro
- 5 dl di brodo vegetale
- 75 cl di latte intero
- un gambo di sedano
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 9minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una casseruola il sedano tagliato a pezzetti con la zucca tagliata a dadini, coprire con il latte e il brodo. Cuocere per 30 minuti finché la zucca risulterà tenera, infine passare il tutto al mixer. Saltare in padella i gamberi tagliati a pezzetti con una noce di burro, unire i pomodorini tagliati a cubetti. Aggiustare di sale e pepe la crema, allungandola con un po' di brodo se troppo densa, e cuocervi i Ditaloni Rigati Barilla. Servire guarnendo con gamberi e pomodorini e cospargere a piacere con prezzemolo tritato.
Profumare il piatto con un pizzico di dragoncello valorizzerà il sapore dei gamberi.I gamberi possono essere sostituiti con polpo bollito.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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