Tagliatelle salmone e zucchine
Ingredienti
- 2 fette di salmone - 4 zucchine- 1 cipollotto - olio - sale - Taglietelle all'uovo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a cubetti le zucchine e farli cuocere in una padella bagnandole con acqua.
Tappa 2
In un'altra padella porre il cipollotto tagliato finemente, il salmone a cubetti e l'olio, far soffroggere fino a cottura del salmone. Poi aggiungere le zucchiene al salmone e aggiustare di sale.
Tappa 3
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata. Infine scolare e aggiungere il condimento precedentemente preparato.
Servire calda.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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