Pennette zucchine e speck

Di francesca90

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Penne saporite alle zucchine e...

Ciambelle con pasta madre

Ingredienti

Pennette
Zucchine (a piacere)
Speck (meglio abbondare :) )
Philadelphia
sale, pepe, olio

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le zucchine e tagliarle a rondelle o a fiammifero. Versare le zucchine in una padella con olio caldo, salare e pepare ed attendere la cottura.
Nel frattempo tagliare a striscioline lo speck ed aggiungerlo alle zucchine quando già sono pronte.
Nel frattempo cuocere la pasta ed aggiungere al condimento un mescolo di acqua di cottura. Una volta pronta la pasta aggiungere la philadelphia e mescolare a fuoco basso. Se necessario aggiungere altra acqua di cottura per far sciogliere la philadelphia.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.