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Crostata di banane

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Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 300 gr di farina
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 200 gr di burro ammorbidito
  • PER LA FARCITURA:
  • 4 banane
  • 2 pacchi di panna da cucina
  • uvetta bagnata
  • pinoli
  • mandorle in granella o a fettine sottili

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 160 °C.
Amalgamare delicatamente la farina, lo zucchero, il lievito, le uova ed il burro ammorbidito; stendere la pasta ottenuta e rivestire una teglia.

Tappa 2

Preparare la farcitura unendo l'uvetta, la panna e i pinoli; rivestire il fondo della torta con uno strato di banane tagliate a rondelle, poi versare la crema e richiudere con un'altro strato di banane.
Cospargere di mandorle e infornare per 45 minuti.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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