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Ingredienti
- 6 uova
- 500ml di panna da montare
- 150g di zucchero
- 1 pacco di Pavesini
- Limoncello
- Cacao amaro in polvere
- caffè
- Gocce di cioccolato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare una caffettiera di caffè.
Tappa 2
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
In un'altra ciotola montare aneve gli albumi.
In un altro recipiente montare la panna ( e tenerne un pò da parte per la decorazione).
Unire il tutto.
Tappa 3
Suddividere il composto in tre parti uguali. In una parte aggiungere le gocce di cioccolato; in un'altra il caffè e nell'ultima il cacao in polvere.
Tappa 4
Preparare la bagna: in un pentolino far bollire un bicchiere d'acqua con un cucchiaio di zucchero e quando arriva a bollitura togliere dal fuoco e aggiungere il limoncello. Bagnare i pavesini in questo compostoe posizionarli verticalmente lungo il bordo del ruoto. Versare un composto e coprirlo con uno strato di Pavesini (sempre inzuppati nella bagna); versare l'altro composto e risoprirlo con i pavesini (sempre bagnati); versare l'ultimo composto.
Piegare la punta esterna dei pavesini sul composto .
Mettere nel congelatore per circa 15 ore.
Tappa 5
Capovolgerla e decorare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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