Ingredienti
- 250 g di Farina 00
- 200 g di cioccolato fondente
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini li limoncello
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero ci canna
- 125 g di zucchero bianco
- 1 uovo
Informazioni
persone 20
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a pezzetti la cioccolata, e metterla da parte
Intanto sciogliere il burro.
Tappa 2
In una ciotola sbattere bene l'uovo.
Aggiungere il burro fuso e amalgamare per bene.
Aggiungere il limoncello.
Aggiungere poi lo zucchero di canna ed infine lo zucchero bianco.
Tappa 3
Amalgamare bene tutto e poi aggiungere la farina con il bicarbonato setacciandola un po' per volta.
Tappa 4
Aggiungere ora la cioccolata tagliata a pezzettini.
Per questa operazione e meglio aiutarsi o con le mani o con un cucchiaio.
Tappa 5
Stendere un foglio di carta forno sulla teglie e fare palline non uniformi del composto.
Le palline devono essere distanziate poiché il composti tende a stendersi.
Tappa 6
Infornare a 190°C ( forno preriscaldato ), per 9-10 min.
Come aromi si possono usare anche l'essenza di vaniglia o di limone.
Per velocizzare la cottura usare due fogli di carta forno, così che nel momento in cui la prima teglia sarà pronta basterà sollevare la carta forno con tutti i biscotti e poggiare quella con i biscotti crudi.
Si possono usare anche le gocce di cioccolata, ma i pezzetti gli danno quel tocco in più.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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