Panini farciti per aperitivo
Di lille75
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Ingredienti
- 220 cl di acqua,
- 12,5 g di lievito,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 550 g di farina manitoba,
- 10 g sale,
- 100 g burro, ripieno a piacere ( io uso tonno, capperi e olive taggiasche, speack e gorgonzola ),
- 1 uovo o latte,
- semi di sesamo o papavero.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unite l'acqua il lievito e lo zucchero (acqua tiepida), aggiungete la farina, il sale, il burro e impastate. Far lievitare l'impasto fino al doppio del volume, formare dei dischetti e farcire con il ripieno, chiudere a palla. Far lievitare per ancora 30/40 minuti, spennellare con uovo, o burro, cospargere con i semi di sesamo e infornare a 200° per 25/30 minuti.
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Tecniche di cucina
Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.
Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
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