Muffin alla zucca

Di coccinella

I muffin alla zucca sono dolci ispirati alla festa americana di Halloween. Possono essere preparati utilizzando la polpa della stessa zucca , che avete svuotato per ricavare la lanterna di Halloween.

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Ingredienti

150 gr burro
1 uovo medio
100 gr zucchero
90 gr miele
225 gr zucca
un grosso pizzico di sale
1 dl di latte
200 gr farina

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i muffin alla zucca: Tagliare la zucca a fette dello spessore di 2-3 cm . Avvolgere la zucca con due fogli di carta alluminio e metterla in forno a 200 gradi per 15 minuti. Quando la zucca si sarà ammorbidita, toglierla dal forno, aprire il cartoccio e lascirla raffreddare. Nel frattempo, in una terrina lavorare il burro fino a ridurlo in crema. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero, il miele. Incorporare l'uovo e la zucca schiacciata , la farina , un pizzico di sale ed infine il latte.
Riempire gli appositi stampi da muffin con questo composto, distribuendolo uniformemente. Infornare a 190 gradi per 20 minuti.

Conservazione: Conservare i muffin alla zucca per 3-4 giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Si può aggiungere a piacere, un bicchierino di liquore all'amaretto ( per aromatizzare) e caprino morbido, da amalgamare alla zucca (per insaporire).

Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.