Pasta viva l'italia
Di Rosangela
Primo piatto: tagliatelle con pesto salsa di pomodoro mozzarella e formaggio grana
Ingredienti
- Tagliatelle all'uovo400gr
- Passata di pomodoro 1 l
- Pesto di basilico
- Mozzarella 150gr
- Zucchine 4 grosse.
- Olio d'oliva
- Sale qb.
- Grana padano
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Saltare le zucchine a rondelle in poco olio d'oliva
Mettere a bollire l'acqua col sale
Usare la passata di pomodoro pronta da scaldare
Cuocere la pasta appena bolle l'acqua e scolarla al dente versarla in una zuppiera ,
Aggiungere una parte della salsa di pomodoro
Un po' di pesto
Mescolare e aggiungere la mozzarella a dadini e le zucchine
Finire con una bella spolverata di grana
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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