Torta alla crema di limone
Di Roalegiuly
Ingredienti
- Per la pasta:
- 300 g. di farina
- 150 g. di zucchero
- 100 g. di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- mezza bust. di lievito
- Per la crema:
- 100 g. di zucchero
- 20 g. di burro
- 2 uova
- 2 limoni (succo e buccia grattugiata)
Informazioni
persone 10
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l'impasto della base mettendo tutti gli ingredienti nel Bimby.
Tappa 2
Dividere l'impasto ottenuto in due parti, una leggermente più grande dell'altra e stenderla su carta forno.
Tappa 3
Foderare una tortiera per crostate con la pasta stesa e forarla con una forchetta.
Tappa 4
Preparare la crema nel Bimby mettendo tutti gli ingredienti e cuocendo 10 min. a 90° vel. 2.
Tappa 5
Quando la crema si sarà raffreddata versarla sulla base.
Tappa 6
Stendere su carta forno il rimanente impasto e con moltissima attenzione adagiarlo sulla torta cercando di non lasciare buchi e chiudendo i bordi.
Tappa 7
Infornare a 180°C.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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