Torta pasqualina di spinaci e crescenza
Di carlo.cat
1 Foto
Ingredienti
- 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
- 600g di spinaci
- 300g di crescenza
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 3 spicchi d'aglio
- 3 etti di prosciutto di Praga
- 1 scamorza
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Friggere l'aglio a fettine in tre cucchiai di olio.
Unire gli spinaci. Salare, pepare e aggiungere noce moscata a piacere.
Cuocere per dieci minuti.
Trasferire in una ciotola e aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato e la crescenza.
Con un foglio di pasta sfoglia foderare una tortiera imburrata e infarinata.
Versarvi metà del composto, fare uno strato di scamorza e uno di prosciutto. Versare il composto restante.
Fare un altro strato di scamorza e prosciutto.
Ricoprire con la sfoglia
Infornare a 150°/180° per 40 minuti circa.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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