Panna cotta con colla di pesce
Di Ilenia92
Ingredienti
- 500 ml panna fresca
- 250 ml latte
- 100 g zucchero
- 12 g colla di pesce in fogli
- 1 bustina vanillina
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Tappa 2
Fare scaldare il latte,senza bollirlo,e metterci la colla di pesce strizzata.Girare il tutto per fare sciogliere la colla di pesce.
Tappa 3
Portare a bollore la panna,lo zucchero e la vanillina.
Tappa 4
Togliere il composto dal fuoco e unirlo al latte.
Tappa 5
Versare il composto negli stampini precedentemente bagnati con acqua fredda e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddi, ricoprirli con la carta trasparente e metterli in frigorifero per 2 ore e mezzo.
Tappa 6
Farcite la panna cotta con caramello,marmellata,salsa la cioccolato,nutella.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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