Biscotti di Mela

Di muckilla

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

(per circa 20 biscotti)
300 gr farina
80 gr burro morbido
100 gr zucchero
2 mele
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
vanillina
scorza e succo di mezzo limone

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare come prima cosa le mele: spremere il limone, tagliare le mele a pezzetti, mettere i tocchetti in una ciotola e cospargerli con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero; mescolare e lasciare macerare.

Tappa 2

Preparare l'impasto: sbattere, in un recipiente a parte, l’uovo con lo zucchero e aggiungere la farina, il lievito, la vanillina, il burro, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone. Mescolare aiutandosi con un cucchiaio, unire le mele e quando comincia ad amalgamarsi usare le mani. Lavorare fino a formare una palla (può risultare appiccicosa e dura; questo renderà i biscotti morbidi) da riporre in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.

Tappa 3

Una volta tolta dal frigo formare delle palline con le mani infarinate. Disporre le palline sulla placca da forno rivestita con l'apposita carta.
Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti a 180°, finché i biscotti diventano gonfi e dorati.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.