Fagottini di verza su crema di patate

Di EmiJr

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Ingredienti

Foglie di verza 2
Speck 50 gr
Olio
Patate 2
Aglio 2
Funghi Champignon q.b.
Sale
Prezzemolo
Provola
Burro
Parmigiano q.b.
Zafferano 2 bustine

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

olgiare il gambo duro della verza e lessare per alcuni minuti. Scolare per bene, tamponando leggermente per asciugarle.

Tappa 2

Intanto in una padella aggiungere olio aglio e far cuocere i funghi, alla fine aggiungere il prezzemolo. Riempio la foglia di verza con funghi, dadini di speck e formaggio. Adagiare in una teglia leggermente imburrata e sopra ogni fagottino un fiocco di burro e parmigiano. Mettere in forno funzione grill per alcuni minuti a 180 gradi.

Tappa 3

Intanto sbucciare e tagliare a dadini le patate, metterle in tegame e coprire con acqua. Lasciar cuocere con un pizzico di sale. Quando sono cotte aggiungere lo zafferano, una noce di burro e un po' di parmigiano. Frullare con il frullino ad immersione. Deve rimanere abbastanza cremosa (non come un purè). Un po' di crema sul piatto con sopra i fagottini.