Fagottini di verza su crema di patate
Di EmiJr
Ingredienti
- Foglie di verza 2
- Speck 50 gr
- Olio
- Patate 2
- Aglio 2
- Funghi Champignon q.b.
- Sale
- Prezzemolo
- Provola
- Burro
- Parmigiano q.b.
- Zafferano 2 bustine
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
olgiare il gambo duro della verza e lessare per alcuni minuti. Scolare per bene, tamponando leggermente per asciugarle.
Tappa 2
Intanto in una padella aggiungere olio aglio e far cuocere i funghi, alla fine aggiungere il prezzemolo. Riempio la foglia di verza con funghi, dadini di speck e formaggio. Adagiare in una teglia leggermente imburrata e sopra ogni fagottino un fiocco di burro e parmigiano. Mettere in forno funzione grill per alcuni minuti a 180 gradi.
Tappa 3
Intanto sbucciare e tagliare a dadini le patate, metterle in tegame e coprire con acqua. Lasciar cuocere con un pizzico di sale. Quando sono cotte aggiungere lo zafferano, una noce di burro e un po' di parmigiano. Frullare con il frullino ad immersione. Deve rimanere abbastanza cremosa (non come un purè). Un po' di crema sul piatto con sopra i fagottini.
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