Semifreddo ai pavesini

Di Dimartino Annalisa

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Ingredienti

Per il budino:
1 busta di preparato alla vaniglia
250 ml di latte
q.b. pavesini
Per il caramello:
50 g di zucchero
3 cucchiai di acqua
Per la crema:
200 g di mascarpone
2 uova
3 cucchiai di zucchero a velo
1 tazza di caffè

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere sul fuoco zucchero e acqua.
Preparare il budino con latte e zucchero. Versare il caramello sul fondo dello stampo, fare uno strato di pavesini e uno di budino.
Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo, unire il mascarpone, gli albumi montati e mescolare tutto.
Fare uno strato di crema, uno di pavesini agnati nel caffè. Completare con uno strato di crema e lasciar solidificare in freezer.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.