Ricciarelli toscani

Di cassandra69j

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Ricciarelli

Ingredienti

- gr 250 mandorle dolci
- gr 10 mandorle amare
- gr 200 zucchero
- gr 150 zucchero a velo
-1 bustina di vanillina
- 2 albumi
- Ostie

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate un po' per volta le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una sorta di farina.

Tappa 2

Unite alla farina di mandorle 100 g di zucchero a velo e la vanillina.

Tappa 3

Montare a neve ben ferma i due albumi in una ciotola con una frusta ed aggiungere un cucchiaio alla volta del composto di farina di mandorle in modo da ottenere un composto modellabile con le mani.

Tappa 4

Versate gli altri 100 g di zucchero a velo sulla spianatoia e passatevi una cucchiaiata d'impasto per volta conferendogli una forma romboidale.

Tappa 5

Disponete i ricciarelli formati sulle ostie o su di un foglio di carta forno in un teglia da forno e lasciateli riposare una notte.

Tappa 6

Il giorno successivo infornateli a 80°C per 45-60 minuti; non devono seccare eccessivamente.
Spolverare di zucchero a velo.