Tozzetti Pratesi
Ingredienti
- 400 gr di zucchero
- 2 uova intere
- 4 tuorli
- 500 gr di farina
- 3 gr di lievito
- 250 gr di mandorle intere
- 0,5 gr di vaniglia
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Miscelare lo zucchero con le uova intere ed i tuorli, impastare bene ed aggiungere farina, lievito, mandorle intere e vaniglia.
Modellare l'impasto come fosse un salamino ed infornare per 10 min a 180° in forno ben caldo; togliere dal forno, tagliare il salame a tozzetti e reinfornare per altri 10 min.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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