Sfoglia di nocciole
Di Antonia Pino
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300g di nocciole sgusciate
- 250ml di latte
- 2 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero semolato
- 20g di farina bianca
- zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividere la pasta sfoglia in tre parti uguali e stendere tre dischi. Disporli sulla placca da forno già caldo per 200° per 20 minuti.
Tappa 2
Frullare un terzo delle nocciole con il latte e portarlo a ebollizione.
Tappa 3
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e diluire con il latte alle nocciole ancora caldo. Far addensare la crema su fuoco basso, continuando a mescolare.
Tappa 4
Tritare le nocciole restanti e incorporarle alla crema fredda. Spalmare un disco di pasta sfoglia con la crema alle nocciole, sovrapporre un altro disco, la crema e l'ultimo disco.
Tappa 5
Decorare con lo zucchero a velo e le restanti nocciole.
Le nocciole alla base della ricetta possono essere sostituite con mandorle, pinoli tostati o pistacchi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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