Ingredienti
- 10 uova
- 300 gr zucchero semolato fino (tipo Zefiro)
- 300 gr maizena
- Crema pasticcera per la farcia
- Zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare gli albumi a neve ferma. Sbattere leggermente i tuorli e aggiungerli a filo mescolando dal basso verso l'alto. Unire infine lo zucchero e la maizena a pioggia.
Tappa 2
Con una tasca da pasticcere formare delle montagnette su una placca rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Tappa 3
Quando i sospiri saranno freddi riempirli con la crema pasticcera usando la tasca con bocchetta ad imbutino.
Tappa 4
Spolverare con zucchero a velo e servire
Si può scegliere di glassare i sospiri con una glassa allo zucchero che viene chiamata "shlépp"
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Tecniche di cucina
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
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