Salvia fritta in pastella
Di D_Laura
Ingredienti
- 125 ml. BIRRA
- 100 gr. FARINA
- 1 cucchiaio OLIO D'OLIVA
- 1 pizzico SALE
- 1 albume d'UOVO
- FOGLIE DI SALVIA
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la pastella che lascerete riposare una mezz'ora.
Versate la farina in una ciotola e la birra fredda da frigo quindi mescolate facendo attenzione a non formare grumi.
Aggiungete il sale e l'olio e continuate a mescolare finchè non otterrete un composto omogeneo quindi coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare.
Tappa 2
Raccogliete delle foglie di salvia belle grandi e fresche.
Lavatele e asciugatele dall'acqua.
Tappa 3
Montare a neve ben ferma l'albume d'uovo a cui avrete aggiunto un pizzico di sale, quindi incorporate piano alla pastella.
Tappa 4
Preparate l'olio della frittura e quando è ben caldo iniziate a friggere le foglie che intingete (tenendo dal gambo) nella pastella.
Durante la frittura rigirate le foglie più volte per una doratura omogenea su entrambi i lati.
Tappa 5
Adagiate su carta assorbente e salate a piacere..
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