Sartù di riso
Di pia
1 Foto
Ingredienti
- 500gr riso 200 gr pisellini già cotti
- 100 gr funghi porcini
- polpettine fritte (in abbondanza)
- 250 gr provola
- 2 uova sode (io ne ho messe 4)
- 2 uova parmigiano grattugiato
- pangrattato
- burro per ungere lo stampo
- Per il ragù:
- 300 gr polpa di maiale
- 4 salsicce
- 300 gr polpa di manzo
- vino rosso q.b.
- passata di pomodoro q.b.
- 1 cipolla
- olio
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il ragù.Cuocere il riso, farlo intiepidire con il ragù, in un recipiente largo, quindi unire le uova sbattute con il parmigiano, i piselli e i funghi, mescolando il tutto. Imburrare e passare il pan grattato in uno stampo alto. Stendere uno strato di riso, mettere le polpettine, la provola, le salsicce del ragù e le uova sode tagliate a pezzetti.Coprire con il riso, fare un secondo strato di ripieno e finire col restante riso. Spolverare di pan grattato e aggiungere qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180° per circa 40'.
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