Ricette di sartù di riso - 4 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sartù di riso alla napoletana, sartù alla provola, arancini di riso al forno, riso insalata, timballo, sfinci senza patate
Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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Sartù di riso
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- Per il risotto: 140 gr. di riso Carnaroli
- Brodo vegetale
- ½ cipolla dorata piccola
- 1 uovo
- 50 gr. di parmigiano grattugiato,
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Per le polpette:100 gr. di carne macinata
- 1 uovo
- Mollica di pane
- Parmigiano grattugiato
- Sale q.b..
- Per l'intingolo di funghi e piselli: 70 gr. di salsiccia
- 120 gr. di piselli finissimi surgelati
- 150 gr. di funghi surgelati
- ½ piccola cipolla
- Olio extravergine d'oliva.
- Per la farcitura: 300 gr. di ragù rosso
- Olio extravergine
- Pangrattato.
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Soffriggere la melanzana e i piselli separatamente
- 300 gr di riso
- 1 scatola di piselli
- 1 uovo
- 1 melanzana media
- 150 gr di mozzarella
- burro un pezzettino
- parmigliano q.b.
- pomodori in scatola
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Sartù di riso
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Preparate il ragù: in una pentola con 3 cucchiai di olio extravergine fate soffriggere sedano, cipolla e carota pe...
- 320 g. di riso Carnaroli
- 1 bottiglia di passata di pomdoro
- 1 lattina di pomodori pelati
- cipolla, sedano e carota
- 300 gr. di macinato scelto
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato o misto a pecorino romano
- olio extravergine d’oliva
- 200 gr di piselli finissimi surgelati
- 200 g. di fior di latte o provola
- 5-6 fettine di salame Napoli
- 2 uova sode (facoltativo)
- pangrattato
- burro
- sale e pepe
Sartù di riso
Di pia
Preparare il ragù.Cuocere il riso, farlo intiepidire con il ragù, in un recipiente largo, quindi unire le uova sb...
- 500gr riso 200 gr pisellini già cotti
- 100 gr funghi porcini
- polpettine fritte (in abbondanza)
- 250 gr provola
- 2 uova sode (io ne ho messe 4)
- 2 uova parmigiano grattugiato
- pangrattato
- burro per ungere lo stampo
- Per il ragù:
- 300 gr polpa di maiale
- 4 salsicce
- 300 gr polpa di manzo
- vino rosso q.b.
- passata di pomodoro q.b.
- 1 cipolla
- olio
- sale
riso basmati 
farina di riso 
riso soffiato al cioccolato 
riso venere ai frutti di mare 
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riso alla cantonese 
insalata di riso
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