Chiacchiere napoletane
Di rosa
Ingredienti
- farina 300 g
- burro g 100
- uova 2
- un pizzico di sale
- zucchero 70 g
- olio o strutto
- zucchero a velo q.b.
- vino bianco secco
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
mescolare farina-zucchero e sale
Tappa 2
fare una conca sul tavolo e mettere al centro le uova-burro e vino bianco
Tappa 3
impastate il tutto poi con il mattarello stendete la sfoglia nello spessore di qualche millimetro
Tappa 4
con la rotellina tagliateli a nastri provando a fare dei nodi senza stringerli
Tappa 5
gettarli nella padella in abbondante olio bollente o strutto
Tappa 6
appena dorate scolatele e ponetele su carta assorbente per asciugarli poi servire con zucchero a velo
per farle al forno bagnare l'impasto nell'olio ai due lati ed infornarle (dopo aver steso l'impasto)
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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