Pasta con il sugo

Di dadua

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Pasta alla bolognese light

Strozzapreti alla bolognese

Ingredienti

Una cipolla
estratto di pomodoro 120 gr
peperoncino o pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
vino mezzo bicchiere
cotica 1 pezzo
salsiccia 3 etti
puntine(o pittinicchi) 3 etti
1 foglia di alloro
1 chiodo di garofano sbriciolato
1 foglia di salvia
1,5 lt o 2 lt di acqua

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendi la cipolla a pezzetti e la fai soffriggere; appena è pronta metti l'estratto di pomodoro e mescoli a fiamma media.
Dopo pochi minuti versi il vino e fai evaporare. A questo punto aggiungi l'acqua e butti le carni; aggiungi l'alloro,il chiodo di garofano e la salvia.
Fai cuocere per almeno 1 ora /1 ora e mezza a fuoco basso e mescolando spesso.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.