Panna cotta al kiwi

Di sweetsugar

Un dessert fresco e goloso: la panna cotta con una coulis di frutta (per questa volta ho scelto i kiwi) è quello che ci vuole in una calda giornata estiva!

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Torta Estiva

Gelato al kiwi

Ingredienti

500 ml di panna fresca
6 gr di gelatina in fogli
150 gr di zucchero a velo
2 kiwi

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti circa. Nel frattempo, a fuoco basso, scaldare la panna con lo zucchero a velo, mescolando dolcemente, senza farla bollire mi raccomando.Trascorsi i 10 minuti strizzare bene la gelatina e versala nella panna, mescolando fino a completo scioglimento.Dopo aver filtrato il composto con un colino versatelo negli stampini individuali, lasciatelo raffreddare e posizionatelo in frigo per circa 4-5 ore (per velocizzare una volta freddi ho preferito
metterli nel freezer). Prima di sformarli sul piatto da portata, se trovate difficoltà,immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente. Servite al naturale oppure con caramello, cioccolato fuso, panna montata, o coulis di frutta.

Tappa 2

Preparare la coulis è davvero semplice:basta frullare un frutto a vostra scelta con un po' di zucchero a velo (solitamente per 200g di frutta si utilizzano 2 cucchiai rasi di zav ma potete poi regolarvi a vostro gusto),pochissime gocce di succo di limone per non farlo annerire e passarlo al setaccio, per ottenere una salsina densa e liscia, di accompagnamento a qualsiasi dessert

Oltre alle classiche fragole potete utilizzare qualsiasi altro frutto di vostro gradimento:kiwi, mirtilli, albicocche

Tecniche di cucina

Muffin ai kiwi

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
2 kiwi
Zucchero a velo per decorare

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Versate il composto dei muffin negli appositi pirottini. Pelate i kiwi e tagliateli a metà nel senso della larghezza. Aggiungetene una metà in ogni muffin e infornate a 180°C per 25 minuti.