Pennette alla giovannella

Di maria tocco

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Pasta al forno alla sicula

Bucatini alla caporalessa

Ingredienti

Polpettine già pronte.
1 melanzana
sugo q.b
mozzarella q.b

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare delle polpettine piccoline,e farle cocere nel sugo,friggere le melanzane a pezzetti piccoli e metterle nel sugo quando le polpettine sono cotte.
Cuocere la pasta e condirla aggiungendo solo alla fine a mozzarella tagliata a cubi piccoli in modo che si possa sciogliere.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.