Migliaccio
Di tittarella77
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Ingredienti
- 500 gr di semola
- 1 e 1/2 di latte
- 6 uova
- 600 gr di zucchero
- 1 bustina di uva passa
- 2 bustine di vanillina
- 1 bicchierino di liquore
- un pizzico di sale
- 1 kg di ricotta
- 250 gr di burro
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il latte in una pentola con il burro il pizzico di sale e la vanillina, quando il latte bolle si mette la semola gradutamente e si mescola... una volta finita la semola si spegne e si fa raffreddare
Tappa 2
A parte, in una terrina mettere la ricotta, lo zucchero, frullare un po' ed aggiungere le uova, il liquore e l'uva passa e frullare ancora
Tappa 3
Mettere un poco alla volta la semola nella terrina (preferibilmente con le mani).
Tappa 4
Una volta preparato l'impasto prenere 2 ruoti imburrati ed infarinati, versare e cuocere nel forno già caldo a 180 ° per circa un'ora poi dipende dal forno
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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