Melanzane arrotolate

Tappa 1

Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette di circa 1/2 cm nel senso della lunghezza.
Immergetele in acqua e sale per almeno 1 ora.
Preparare la mollica: mescolando pangrattato(200 gr), pecorino e parmigiano(70 gr), cipolla a pezzi, sale, pepe, basilico(o prezzemolo), ¼ di aglio a pezzi, acqua(2 cucchiai).
Metti il condimento al centro con della mozzarella e arrotoli.
Prendere uno spiedino lungo e mettere in sequenza 1 involtino di melanzane e 1 foglia di alloro.
Posizionarli nella teglia e spolverizzarli con olio e mollica.
Infornare per 20 minuti a 180 gradi.