Farfalle alla zucca gialla
Di teresa1415
Ingredienti
- 400 g di farfalle
- 500 g di zucca gialla
- 200 g di speck
- 1 vasetto di panna
- olio evo
- sale e pepe Q.B.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare lo speck a dadini e passarlo in padella con un po' d'olio.
Tappa 2
Aggiunngere la zucca tagliata a cubetti e far cuocere a fuoco lento per 15', aggiungendo acqua se asciuga troppo.
Aggiungere la panna e salare.
Tappa 3
Nel frattempo cuocere le farfalle ed aggiungerla in padella saltandola con i sugo.
Tappa 4
Servire con una spolverata di pepe.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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